[上菜囉!護眼年菜大餐美味顧目睭]

現代人盯著3C螢幕的時間長,常沒有意識的過度用眼,平時除了養成正確的護眼習慣,也可以加入對眼睛有益的食材烹調料理,以下將介紹簡易製作即可上菜的護眼年菜料理,讓親愛的家人享用美味大餐,同時也能顧目睭哦!

菠菜豬肝湯

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豬肝富含維生素A,可養肝明目,補充維生素A有改善夜盲症的效果,維持正常視力。菠菜則含豐富的葉黃素以及胡蘿蔔素,能預防視網膜病變、減緩黃斑部退化、幫助白內障患者與一般人維持視力,是護眼蔬菜的前幾名。煮鍋菠菜豬肝湯不只清爽味美,而且營養滿滿,加入薑絲、米酒、胡椒粉調味,就是一道美味袪寒的料理囉!

胡蘿蔔炒蛋

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胡蘿蔔是黃綠色蔬菜中β-胡蘿蔔素最高的,被人體吸收後會轉化為維生素A,可以保護眼睛的黏膜,是讓視網膜保持健康的重要營養素。維生素A可以消除眼睛疲勞、恢復視力,還能預防眼病,還具有改善夜盲症效果。而葉黃素第一名的來源是蛋黃,吸收率是蔬菜的4倍,能夠有效地進入人體。新竹國泰綜合醫院眼科主任陳瑩山醫師建議,一天一顆雞蛋,搭配黃綠色蔬果,即可補充足量葉黃素。

將紅蘿蔔快炒,等紅蘿蔔變軟後再加蛋進去,並加入鹽和醬油調味,就是一道香甜美味的家常年菜料理,很多媽媽會煮給小朋友吃,小朋友都一口接一口哦!

番茄蔬菜湯

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番茄含有豐富葉黃素和β-胡蘿蔔素,β-胡蘿蔔素被人體吸收後會轉化為維生素A,具有抗氧化的保護作用,可預防夜盲與乾眼症;葉黃素則可減少藍光對眼睛視網膜的損傷,減少黃斑部病變的機會。另外可加入洋蔥、紅蘿蔔熬煮,洋蔥可有效幫助眼睛對抗外來的自由基,減緩眼睛老化,保護眼睛健康。並加入適量鹽調味,就是色香味俱全的義式番茄蔬菜湯料理。

香煎鮭魚

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鮭魚富含omega-3多元不飽和脂肪酸,可保護感光細胞的細胞膜,抑制發炎。還能幫助接受白內障、屈光手術的患者加速角膜神經癒合及幫助體內葉黃素吸收,達到絕佳的護眼效果。以中小火悶煎鮭魚4分鐘,煎至酥脆翻面再煎約2分鐘,抹上鹽及黑胡椒,擠上一些檸檬汁,就是一道超好吃的香煎鮭魚排年菜料理囉!

過年親友敘舊聯繫感情,許多人會選擇打牌的方式,長時間用眼小心眼壓飆高或近視度數增加,年假結束更要多攝取對眼睛有益的營養素!

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以上內容引用自中時新聞網、健康2.0 、今周刊、新竹國泰綜合醫院眼科主任陳瑩山醫師建議